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ASÍ FUNCIONA EL FRIGORÍFICO (NEVERA) 5
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Texto, ilustraciones y fotos: José Antonio García Álvarez
TERMOSTATO DE CONTROL DE TEMPERATURA
Cualquier    máquina    frigorífica,    como    es    el    caso    del    frigorífico doméstico,   su   motocompresor   se   detiene   y   se   pone   de   nuevo   en marcha,   de   forma   completamente   automática   después   de   haber estado   varios   minutos   funcionando,   con   el   fin   de   mantener   siempre aproximadamente    la    misma    temperatura    en    su    interior.    Para mantener   ese   control,   en   el   circuito   eléctrico   que   suministra   la corriente   al   motocompresor   se   encuentra   instalado   un   termostato, accionado   por   un   tubo   capilar   relleno   de   gas   o   líquido   refrigerante con   uno   de   los   extremos   formando   parte   del   termostato   y   otro situado    dentro    del    evaporador    o    congelador    para    registrar    los cambios de temperatura que accionan al termostato. Este   termostato   posee   dos   contactos   eléctricos   conectados   en   el mismo      circuito      que      suministra      la      corriente      eléctrica      al motocompresor.    Cuando    la    temperatura    dentro    del    frigorífico alcanza    el    nivel    máximo    que    le    hemos    fijado    en    el    control    de regulación,   el   líquido   o   gas   refrigerante   dentro   del   tubo   capilar hace   que   los   contactos   del   termostato   se   abran.   A   partir   de   ese momento    se    interrumpe    el    paso    de    la    corriente    eléctrica    y    el      motocompresor   deja   de   funcionar.   Minutos   después,   cuando   la temperatura   dentro   del   frigorífico   sube   unos   grados,   el   termostato cierra   de   nuevo   sus   contactos   y   el   motocompresor   comienza   a funcionar    de    nuevo    para    de    esa    forma    seguir    manteniendo siempre,   dentro   del   frigorífico,   la   misma   temperatura   prefijada   de antemano. Control   de   temperatura doble   de   un   frigorífico doméstico      con      dos motocompresores,   uno para       producir       frío solamente   y   otro   para el congelador. FRIGORÍFICO “NO FROST” Durante      su      funcionamiento      los      frigoríficos      antiguos      iban acumulando   escarcha   en   las   paredes   del   congelador.   Eliminar   esa escarcha    después    de    varios    días    que    el    frigorífico    se    había mantenido   funcionando   demoraba   a   veces   varias   horas   sin   que pudiera   ponerse   en   marcha   de   nuevo,   tiempo   durante   el   cual   se podía    romper    la    cadena    de    frío    de    los    alimentos    que    se encontraban   dentro   del   frigorífico   y   estropearse.   La   acumulación de   una   gruesa   capa   de   escarcha   en   el   congelador   en   ningún   caso representaba   una   fuente   de   frío   útil,   sino   todo   lo   contrario,   porque forzaba    trabajar    al    motocompresor    durante    más    tiempo    de    lo normal, con el consiguiente consumo extra de energía eléctrica. Para   resolver   la   situación   de   la   acumulación   de   escarcha   en   el congelador,   los   frigoríficos   domésticos   modernos   están   provistos del    sistema    de    descongelación    automática    “No    Frost”     o    “no congelación”.    Este    sistema    incluye    un    ventilador    (nº    10    en    la ilustración),   colocado   muy   próximo   al   evaporador   o   congelador.   El ventilador   se   encarga   de   impulsar   y   dirigir   aire   seco   y   frío   a   todas las   partes   del   frigorífico.   Incluye,   además,   un   “temporizador   de descongelación”   (nº   7   en   la   ilustración),   que   activa   cada   cierto tiempo   el   sistema   de   descongelación   encargado   de   eliminar   la escarcha   que   se   va   formando   en   el   congelador.   El   agua   que   se extrae   de   la   escarcha   descongelada   se   envía   por   una   manguera   a una bandeja colocada encima del  motocompresor. En    la    foto    izquierda    se    puede    observar    la    bandeja    colocada encima   del   motocompresro,   cuya   función   es   recoger   el   agua   de descongelación    de    un    frigorífico    “no    frost”.    La    foto    derecha muestra   escarcha   o   hielo   formado   en   el   interior   de   un   arcón   de congelación. TEMPERATURA NORMAL DE TRABAJO DEL FRIGORÍFICO La   temperatura   ideal   para   la   conservación   de   los   alimentos   en buen    estado    dentro    de    un    frigorífico    oscila    entre    1,7    y    3,3    ºC (35-50   ºF).   Si   la   temperatura   en   el   interior   se   mantiene   por   mucho tiempo   por   encima   de   los   3,3   ºC   (50   ºF),   los   alimentos   se   pueden estropear   en   un   corto   período   de   tiempo.   Esta   situación   se   puede presentar,   fundamentalmente,   por   dos   motivos:   1.-   El   selector   del control   automático   de   temperatura   lo   hemos   colocado   en   un   punto donde   ésta   se   mantiene   por   encima   de   un   valor   normal   (sobre todo   en   verano).   2.-   Existe   fuga   del   fluido   refrigerante   y,   por   tanto, el sistema enfría muy poco o no enfría. En   la   actualidad,   existen   muchos   tipos   y   modelos   de   frigoríficos domésticos   de   diferentes   tamaños,   capacidad   de   refrigeración   y usos   diversos,   sin   contar   los   de   uso   industrial.   En   nuestra   vida cotidiana     podemos     encontrar     también     grandes     equipos     de refrigeración,   algunos   sin   puertas,   en   los   supermercados   donde   se exhiben    verduras,    carnes,    helados,    productos    lácteos,    etc.,    sin contar     las     máquinas     expendedoras     de     bebidas     frías     y     de comestibles ya preparados para comer al momento. Exhibidor   refrigerador   de   verduras   del   tipo   abierto,   típico   para   uso en centros comerciales. Entre     los     diferentes     modelos     de     frigoríficos     domésticos     los podemos     encontrar     con     o     sin     congelador,     con     congelador independiente   en   la   parte   de   abajo   (tipo   combi),   así   como   arcones o   congeladores   independientes.   En   el   caso   de   los   frigoríficos   tipo “combi”   poseen   dos   motocompresores,   uno   para   enfriar   la   parte   de arriba   de   lo   que   es   el   frigorífico   en   sí   y   otro   para   el   congelador,   que generalmente   posee   tres   cajones   independientes   para   colocar   los productos que requieren congelación. Además,   entre   los   equipos   frigoríficos   se   encuentran   también   los bebederos     para     enfriar     agua     solamente, aunque   algunos   poseen   también   un   depósito para   agua   caliente   independiente   de   la   fría, como    el    que    se    muestra    en    la    foto    de    la izquieda. En   principio   el   funcionamiento   del   sistema   de refrigeración    de    todos    estos    equipos    es    el mismo   y   en   su   mayoría   contienen   los   mismos elementos,   aunque   algunos   pueden   presentar diferencias   en   la   forma   en   que   distribuyen   el frío   a   los   alimentos   como,   por   ejemplo,   los que   emplean   los   supermercados   para   exhibir las verduras y m antenerlas frescas. Frigorífico   combi   “no   frost”   visto   tanto   por   delante   como   por   detrás. En   la   foto   de   la   izquierda   se   puede   observar   en   la   parte   superior   la cámara    destinada    a    conservar    sólo    el    frío    en    los    alimentos    y debajo   la   parte   destinada   al   congelador.   En   la   foto   de   la   derecha se     pueden     ver     los     dos     motocompresores     que     posee     este frigorífico.   El   de   la   izquierda   es   el   destinado   al   cogelador.   En   su parte      superior      se      encuentra      colocada      la      bandeja      de descongelación.   El   motocompresor   de   la   derecha   es   el   encargado de   mantener   solamente   frío   en   los   alimentos   situados   en   la   parte superior del frigorífico sin llegar a la temperatura de congelación.
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Texto, ilustraciones y fotos: José Antonio García Álvarez
TERMOSTATO DE CONTROL DE TEMPERATURA
Cualquier     máquina     frigorífica,     como     es     el     caso     del frigorífico   doméstico,   su   motocompresor   se   detiene   y   se pone    de    nuevo    en    marcha,    de    forma    completamente automática    después    de    haber    estado    varios    minutos funcionando,      con      el      fin      de      mantener      siempre aproximadamente    la    misma    temperatura    en    su    interior. Para    mantener    ese    control,    en    el    circuito    eléctrico    que suministra    la    corriente    al    motocompresor    se    encuentra instalado    un    termostato,    accionado    por    un    tubo    capilar relleno    de    gas    o    líquido    refrigerante    con    uno    de    los extremos    formando    parte    del    termostato    y    otro    situado dentro    del    evaporador    o    congelador    para    registrar    los cambios de temperatura que accionan al termostato. Este      termostato      posee      dos      contactos      eléctricos conectados   en   el   mismo   circuito   que   suministra   la   corriente eléctrica   al   motocompresor.   Cuando   la   temperatura   dentro del   frigorífico   alcanza   el   nivel   máximo   que   le   hemos   fijado en   el   control   de   regulación,   el   líquido   o   gas   refrigerante dentro    del    tubo    capilar    hace    que    los    contactos    del termostato     se     abran.    A     partir     de     ese     momento     se interrumpe     el     paso     de     la     corriente     eléctrica     y     el       motocompresor     deja     de     funcionar.     Minutos     después, cuando    la    temperatura    dentro    del    frigorífico    sube    unos grados,   el   termostato   cierra   de   nuevo   sus   contactos   y   el motocompresor   comienza   a   funcionar   de   nuevo   para   de esa     forma     seguir     manteniendo     siempre,     dentro     del frigorífic o, la misma temperatura prefijada de antemano. Control   de   temperatura   doble   de   un   frigorífico   doméstico con     dos     motocompresores,     uno     para     producir     frío solamente y otro para el congelador. FRIGORÍFICO “NO FROST” Durante    su    funcionamiento    los    frigoríficos    antiguos    iban acumulando    escarcha    en    las    paredes    del    congelador. Eliminar    esa    escarcha    después    de    varios    días    que    el frigorífico    se    había    mantenido    funcionando    demoraba    a veces   varias   horas   sin   que   pudiera   ponerse   en   marcha   de nuevo,   tiempo   durante   el   cual   se   podía   romper   la   cadena de   frío   de   los   alimentos   que   se   encontraban   dentro   del frigorífico   y   estropearse.   La   acumulación   de   una   gruesa capa    de    escarcha    en    el    congelador    en    ningún    caso representaba   una   fuente   de   frío   útil,   sino   todo   lo   contrario, porque    forzaba    trabajar    al    motocompresor    durante    más tiempo   de   lo   normal,   con   el   consiguiente   consumo   extra   de energía eléctrica. Para   resolver   la   situación   de   la   acumulación   de   escarcha en    el    congelador,    los    frigoríficos    domésticos    modernos están   provistos   del   sistema   de   descongelación   automática “No   Frost”    o   “no   congelación”.   Este   sistema   incluye   un ventilador   (nº   10   en   la   ilustración),   colocado   muy   próximo al   evaporador   o   congelador.   El   ventilador   se   encarga   de impulsar   y   dirigir   aire   seco   y   frío   a   todas   las   partes   del frigorífico.      Incluye,      además,      un      “temporizador      de descongelación”   (nº   7   en   la   ilustración),   que   activa   cada cierto   tiempo   el   sistema   de   descongelación   encargado   de eliminar   la   escarcha   que   se   va   formando   en   el   congelador. El   agua   que   se   extrae   de   la   escarcha   descongelada   se envía   por   una   manguera   a   u na   bandeja   colocada   encima del motocompresor. En   la   foto   izquierda   se   puede   observar   la   bandeja   colocada encima    del    motocompresro,    cuya    función    es    recoger    el agua   de   descongelación   de   un   frigorífico   “no   frost”.   La   foto derecha   muestra   escarcha   o   hielo   formado   en   el   interior   de un arcón de congelación.
TEMPERATURA NORMAL DE TRABAJO DEL FRIGORÍFICO La   temperatura   ideal   para   la   conservación   de   los   alimentos en   buen   estado   dentro   de   un   frigorífico   oscila   entre   1,7   y 3,3                                                                                       ºC (35-50   ºF).   Si   la   temperatura   en   el   interior   se   mantiene   por mucho    tiempo    por    encima    de    los    3,3    ºC    (50    ºF),    los alimentos   se   pueden   estropear   en   un   corto   período   de tiempo.        Esta        situación        se        puede        presentar, fundamentalmente,    por    dos    motivos:    1.-    El    selector    del control   automático   de   temperatura   lo   hemos   colocado   en un   punto   donde   ésta   se   mantiene   por   encima   de   un   valor normal   (sobre   todo   en   verano).   2.-   Existe   fuga   del   fluido refrigerante   y,   por   tanto,   el   sistema   enfría   muy   poco   o   no enfría. En    la    actualidad,    existen    muchos    tipos    y    modelos    de frigoríficos   domésticos   de   diferentes   tamaños,   capacidad de   refrigeración   y   usos   diversos,   sin   contar   los   de   uso industrial.   En   nuestra   vida   cotidiana   podemos   encontrar también    grandes    equipos    de    refrigeración,    algunos    sin puertas,     en     los     supermercados     donde     se     exhiben verduras,    carnes,    helados,    productos    lácteos,    etc.,    sin contar   las   máquinas   expendedoras   de   bebidas   frías   y   de comestibles ya preparados para comer al momento. Exhibidor   refrigerador   de   verduras   del   tipo   abierto,   típico para uso en centros comerciales. Entre   los   diferentes   modelos   de   frigoríficos   domésticos   los podemos   encontrar   con   o   sin   congelador,   con   congelador independiente   en   la   parte   de   abajo   (tipo   combi),   así   como arcones   o   congeladores   independientes.   En   el   caso   de   los frigoríficos   tipo   “combi”   poseen   dos   motocompresores,   uno para   enfriar   la   parte   de   arriba   de   lo   que   es   el   frigorífico   en sí   y   otro   para   el   congelador,   que   generalmente   posee   tres cajones    independientes    para    colocar    los    productos    que requieren congelación. Además,   entre   los   equipos   frigoríficos se   encuentran   también   los   bebederos para   enfriar   agua   solamente,   aunque algunos   poseen   también   un   depósito para   agua   caliente   independiente   de la   fría,   como   el   que   se   muestra   en   la foto de la izquieda. En    principio    el    funcionamiento    del sistema     de     refrigeración     de     todos estos   equipos   es   el   mismo   y   en   su mayoría       contienen       los       mismos elementos,    aunque    algunos    pueden presentar   diferencias   en   la   forma   en que   distribuyen   el   frío   a   los   alimentos como,   por   ejemplo,   los   que   emplean   los   supermercados para exhibir las verduras y mante nerlas frescas. Frigorífico   combi   “no   frost”   visto   tanto   por   delante   como por   detrás.   En   la   foto   de   la   izquierda   se   puede   observar   en la   parte   superior   la   cámara   destinada   a   conservar   sólo   el frío    en    los    alimentos    y    debajo    la    parte    destinada    al congelador.   En   la   foto   de   la   derecha   se   pueden   ver   los   dos motocompresores    que    posee    este    frigorífico.    El    de    la izquierda    es    el    destinado    al    cogelador.    En    su    parte superior      se      encuentra      colocada      la      bandeja      de descongelación.   El   motocompresor   de   la   derecha   es   el encargado   de   mantener   solamente   frío   en   los   alimentos situados   en   la   parte   superior   del   frigorífico   sin   llegar   a   la temperatura de congelación.